飲食習(xí)俗

西域香味濃烈，各種食品色香味俱佳?？狙蛉獯扬L靡全國，烤全羊是新疆一大名饌。吃法別致的抓飯、手抓羊肉是少數(shù)民族最喜歡的食品，也是逢年過節(jié)、婚喪嫁娶的必備食品。

脆香而薄的烤馕、烤包子、拉面、油馓子、油塔子、薄皮包子、奶茶，則是少數(shù)民族的傳統(tǒng)食品。

牧區(qū)的少數(shù)民族能將牛奶、羊奶加工成八九種奶制品，或香或甜或酸，都帶有濃郁的奶味，營養(yǎng)豐富，可飽口福。用馬奶發(fā)酵而成的馬奶子酒微噴酒香，清涼適口，沁人心肺。隆冬時節(jié)、寒風刺骨，但你可以看到街頭不少人身披雪花，圍著火爐在吃西瓜，這是最富有西域風情的飲食習(xí)俗！

哈薩克族

1、家庭與婚姻：哈薩克族的家庭組織，是以夫婦為基礎(chǔ)的小家庭制。哈薩克族的結(jié)婚儀式，一般要經(jīng)過四個程序：第一步，訂婚禮，在女家舉行，雙方協(xié)商有關(guān)事宜；第二步，確定“吉爾特”期的婚禮，在男家舉行，從而確定正式的親屬關(guān)系；第三步，又在女家舉行，男方要將協(xié)商的財禮的半數(shù)送到女家，此后，新郎就可以住在女家，與姑娘同居，叫做“看門”；第四步，又在男家舉行，這是正式結(jié)婚儀式。

2、日常生活服飾：明顯地反映了牧區(qū)生活的特點。為了騎馬方便，服裝一般都比較寬大結(jié)實。男性喜在腰間束皮帶，上系小刀，便于隨時切肉食用。男性內(nèi)衣衣領(lǐng)較高，多繡花邊，套西式背心。婦女喜著鮮艷花布，胸前繡紋花，多穿連衣裙。飲食：由于哈薩克族主要從事牧業(yè)生產(chǎn)，因此，在飲食方面帶有強烈的特區(qū)特點。主食主要地牛、羊、馬肉，其次是用面粉制成的馕和面條以及抓飯等。他們最喜歡的食物有“金特”：用奶油混合幼畜的肉，裝進馬腸里，蒸熟后食用。喝的主要是牛奶、馬奶、奶茶、更喜馬奶酒。居住：哈薩克族人民多數(shù)從事畜牧業(yè)。為了遷移方便，他們居住是輕便而簡易的氈房，牧民在春、夏、秋三季居住。冬季則居住土房和木屋。

3、喜慶日與游藝 哈薩克族的喜慶日，有“肉孜節(jié)”（通稱小年）、“古爾邦節(jié)”（通稱大年）以及帶有濃厚民族風味的“拿吾魯孜節(jié)”等。在游藝方面，他們最喜愛唱歌。青年男子喜歡摔跤、賽馬、刁羊，還有青年男女共同取樂的“姑娘追”。舞蹈比較盛行，多和游牧生活有關(guān)，如擠奶舞、剪羊毛舞、繡巾舞、制氈舞、走馬舞、斗熊舞以及婚禮舞等。