臘肉在廣西，四川，貴州等地方少數(shù)民族地方每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前都會(huì)做臘肉傳統(tǒng)習(xí)俗，過(guò)去年代沒(méi)有冰箱儲(chǔ)存，但是遠(yuǎn)離集市的少數(shù)民族就把選用新鮮的豬肉分割成塊它制作成臘肉保存下來(lái)，因?yàn)樯贁?shù)民族一年有很多傳統(tǒng)節(jié)日，為了過(guò)節(jié)有肉吃?？腿藖?lái)做客又有肉招待，所以少數(shù)民族的人們就有制作臘肉來(lái)由。