黃糜子

將已經(jīng)去殼的糜子放入油鍋里進(jìn)行攪拌，這就叫黃糜子。將黃糜子放入茶碗里，再斟奶茶來(lái)食用。糜子原本是涼性食物，經(jīng)過(guò)加工之后，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了。

奶酪糜子

哈薩克人將糜子煮熟搗砸去殼之后，就會(huì)搗碎奶酪，將這兩種食物攪拌在一起。這種食物不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道香甜。哈薩克人一般用奶酪糜子來(lái)招待貴客，這也是哈薩克人自古以來(lái)就食用的傳統(tǒng)食物。

麥粥

麥粥是哈薩克人食用非常普遍的一種食物。

首先將已去殼的麥子放進(jìn)舀里搗砸成碎末兒，然后放進(jìn)鍋里煮成粥。也可以在麥粥里添加肉塊、酸奶酪或者乳汁來(lái)食用，麥粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。麥粥也是哈薩克民族食用歷史悠久的傳統(tǒng)食物?，F(xiàn)在，城鎮(zhèn)的許多食品店也有添加了酸奶酪的麥粥出售。

發(fā)酵麥粥

每當(dāng)夏季，尤其是七月流火的季節(jié)，哈薩克人將麥粥煮好之后，再放酸奶使之發(fā)酵。然后，在地上挖一個(gè)小坑，將盛著發(fā)酵麥粥的陶罐置入其中，使之變得冰涼，用以款待饑渴的牧人、旅人和其他的人。發(fā)酵麥粥不僅解渴，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，喝了發(fā)酵麥粥的人不容易饑餓。發(fā)酵麥粥是哈薩克人自古就食用的，即是飲料又是食物的民族食品?，F(xiàn)在，完全可以成批量制作這樣攜帶方便，對(duì)健康有益的食物投放市場(chǎng)，以滿足顧客的需要。

大米抓飯

大米抓飯是哈薩克人在生活中享用非常普遍的一種飯食。制作時(shí)先用鍋將鮮肉、胡蘿卜、皮芽子加入食鹽炒干，然后在上面堆上已經(jīng)去殼洗凈的大米，倒入適量的水進(jìn)行悶制。哈薩克人做的抓飯色澤誘人，味道香甜，營(yíng)養(yǎng)很豐富。

小米抓飯

哈薩克人也喜歡食用粗糧小米，用小米來(lái)悶制抓飯。制作時(shí)先用油來(lái)炒肉塊兒，然后將小米攤在肉塊上，將鍋蓋蓋好進(jìn)行小火悶制，其味道香甜爽口。小米抓飯是哈薩克人游牧生活中的速食。

大米粥與小米粥

由于便于速食，所以搬遷游牧的哈薩克人都會(huì)攜帶大米和小米。安營(yíng)扎寨的同時(shí)，主婦們會(huì)切肉塊或者煮肉，并放入大米或小米煮粥?，F(xiàn)在，定居的哈薩克人依然做大米粥或者小米粥來(lái)食用。

布特哈

這是用水將面粉、大米或者小米調(diào)成濃稠狀來(lái)食用的傳統(tǒng)飯食，這種食物一般用來(lái)款待聚集在一起干活的人們。