淮安茶馓，作為淮揚美食當(dāng)中的一道名點，是非說不可的。中華第一宴--滿漢全席中共有30道江浙名菜，淮揚菜占這30道江浙菜中的大半，而且在宴前六點中，淮安茶馓位第五，作為清朝貢品，淮安茶馓所謂聲名與地位皆是赫赫級別。

淮安茶馓是江蘇省淮安地區(qū)傳統(tǒng)名小吃，早在戰(zhàn)國時期，就有了茶馓。又有人稱之為“細(xì)環(huán)餅’，是用上白精面，拉出像麻線一樣的細(xì)面絲繞成四寸多長、一寸多寬的套環(huán)，環(huán)環(huán)相連，呈梳狀、菊花形等網(wǎng)狀圖案，放入麻油鍋中泡炸而成，質(zhì)地酥脆，味道香美。相傳淮安茶馓于清朝晚期就生產(chǎn)了，已有一百多年的歷史。在清代咸豐五年（1885年），鎮(zhèn)淮樓旁的茶馓名師岳文廣，改進(jìn)了茶馓制法，生產(chǎn)出文明中外的鼓樓茶馓，亦稱岳家茶馓。