二、酒是政治液體本就是政治統(tǒng)治的道具

1、酒為政治而生 自古為官方把控

上文提到的極端勸酒案例多發(fā)生在政治語境下。因為從被發(fā)明那一刻起，酒就成了名副其實的“政治液體”。酒具有讓人亢奮的性質(zhì)，在遠古時代屬于奢侈品，用于祭祀、慶典、戰(zhàn)爭等隆重場合。古時候，酒被譽為通神之物，屬于“圣液”，與國家大事緊密相連。作為超自然的之物，酒一開始是給祖先、神仙享用的。周公頒布的《酒誥》明確指出，造酒的目的并非供人們飲用，而是為了祭祀天地神靈和列祖列宗，嚴厲禁止酒會、宴飲，違令者處死。

中國的禮儀很多源于祭祀，而酒一直是祭祀中最為重要的道具之一。甚至有學者認為，中國的很多禮儀就是來自酒文化?！吨芏Y》中，對祭祀用酒有嚴格規(guī)定，用“五齊”、“三酒”共八種酒。在原始社會，主持祭祀活動的人多為巫師，權(quán)力很大。后來演化出了“祭酒”等官職。最早有關(guān)飲酒的禮儀與規(guī)定是出自帝王家，有著極強的政治含義。酒一開始就被統(tǒng)治階層把控，慢慢演化出一系列的禮儀，以便讓統(tǒng)治更為莊嚴和牢固。所以，酒的生產(chǎn)也是受官方把控的。

在中國，歷朝歷代的慣例是高度壟斷酒類的生產(chǎn)、銷售、擁有、使用等。每個朝代都有管理酒類的機構(gòu)，被稱為“酒政”。周有酒正、漢有酒丞、齊有酒吏、梁有酒庫丞、隋唐宋有良釀署。未經(jīng)官方允許，私自釀造、販賣酒類會受到嚴厲處罰。直到現(xiàn)在，中國還有一個叫做“酒類專賣局”的行政管理機構(gòu)。這就是為什么當代中國會有“國酒”、“國宴用酒”等專稱。茅臺之所以被賦予了如此高的政治含義，與中國歷代政府對酒類的管理與控制傳統(tǒng)有關(guān)。

家庭酒桌上森嚴的等級，以及嚴格的長幼尊卑，最直觀地反映出當事人的血統(tǒng)、地位、權(quán)力。

2、政治統(tǒng)治的道具 并非大眾飲食文化

現(xiàn)代人談到的酒文化更多是飲食文化中的酒文化。其實，在古代，很長一段時間內(nèi)，酒文化與飲食文化并沒有關(guān)系。早期酒文化是政治文化的一部分，與祭祀、慶典等禮儀結(jié)合緊密，是屬于皇家與當權(quán)者的上層文化。酒的稀缺性與神秘性，為各種儀式做點綴，用莊嚴與宏達的場面詮釋政治統(tǒng)治的合法性。在集權(quán)的君主政體下，權(quán)力高度集中，得到權(quán)力的一方極為恐懼失去權(quán)力，于是便編制了各種禮儀，舉辦各種活動，以便維護自己地位的正統(tǒng)與神圣。

由于國家政權(quán)對酒的高度壟斷，所以早期的飲酒也被列入政治活動的內(nèi)容之一，并非現(xiàn)在意義上的飲食文化。酒是奢侈品，是稀缺資源，唯有皇室與貴族才可以享有。而皇室與貴族的宴飲行為多披著政治的外衣。酒的這個性質(zhì)決定了它不是老百姓日常生活的消費品，所以酒文化一開始就與政治相融合。飲酒禮儀的莊嚴，形式的高雅，場面的莊重，都成了政治的道具。從后期演化出來的酒器可以看出，形狀大小無不象征著權(quán)威。

酒文化的擴展有一個循序漸進的過程，隨著技術(shù)進步與經(jīng)濟的發(fā)展，慢慢自上而下滲透。統(tǒng)治集團形成的政治性酒文化慢慢向社會各階層蔓延，影響深遠。從最初的政治統(tǒng)治道具，到普通大眾的消費品，酒與酒文化經(jīng)歷了漫長的發(fā)展過程，深入到中國人心中。可以說，當代的酒文化是古代政治文化演化過來的，有著政治強制性的陰影。這是中國酒文化與其他國家酒文化最根本的區(qū)別。