市級項目15項

1、豆瓣醬制作技藝

豆瓣醬是民間常用的調(diào)味品。它的使用范圍很廣，特別是在成安農(nóng)村。制作豆瓣醬在成安農(nóng)村已有很久的歷史，具體起于何時，現(xiàn)在已無法考證。

成安豆瓣醬的制作技藝，是祖祖輩輩代代傳下來的，它的歷史各種文獻里也沒有具體記載，但作為民間食品的主要調(diào)味料，從老一代人的言談中我們了解到，它至少有二百年以上的歷史。

豆瓣醬的制作，作為農(nóng)家的一種手工技藝，它的制作過程較為復雜。基本步驟為：

一、精選優(yōu)質(zhì)大豆或是黑豆作為原料，并準備花椒、茴香、食鹽等配料。

二、將大豆（或黑豆）泡脹后去皮。

三、用鍋蒸或者煮熟后加上面粉或麩皮。然后用模子做成塊狀或拍成餅狀，放在30°C左右的地方發(fā)酵，生出黃菌后降溫晾干或曬干。

四、將醬餅弄碎，加水和鹽并各種佐料，放入缸或大瓷盆密封或曝曬，每周攪拌一兩次。三十天即可成醬食用。

豆瓣醬有很高的調(diào)味價值和營養(yǎng)價值，而且它影響了一代代人的食品調(diào)味方式和生活習性。它被廣泛應(yīng)用于蒸煮燉炒等，在冀南特別是成安一帶使用較為普遍。

隨著社會的發(fā)展，食品的調(diào)味料品種越來越豐富，各種其它原料制作的醬油和醬品的加入，使豆瓣醬使用的范圍逐漸縮小。而熟悉豆瓣醬制作工藝的人越來越少，這種優(yōu)秀的民間傳統(tǒng)調(diào)料及它的制作工藝漸漸淡出人們的視野，瀕臨消亡。

2、祖述堂傳統(tǒng)中醫(yī)婦科

成安縣祖述堂乃中醫(yī)藥世家，以治療婦科病和各種疑難雜癥見長。它源遠流長，技藝精湛，享譽八方。

成安祖述堂位于成安縣城內(nèi)，其醫(yī)術(shù)世代傳承已有一百多年的歷史。若自祖述堂在其發(fā)源地永年的發(fā)端算起，則有六百多年的悠久歷史了。

相傳明成祖朱棣為填補河北一代因戰(zhàn)亂而急劇減少的人口從山西等地遷來大批移民，祖述堂的始祖——一位姓張的郎中也在這次大移民中告別老家山西來到河北的永年。

張郎中醫(yī)術(shù)精湛，名聲漸遠。有次一位朝廷的押糧官肚鼓腹脹聞名前來求治，恰見張郎中救起一個已經(jīng)假死入棺的產(chǎn)婦，佩服莫名。而后押糧官的病也被張郎中隨手治好，押糧官回京后便將張郎中之名傳入京城，張郎中隨之被召去做御醫(yī)。

張郎中幾十年的御醫(yī)生涯中接觸大量醫(yī)學典籍，他結(jié)合自己的臨床實踐鉆研出大量妙藥良方，并把它們傳給自己的后代。清朝光緒年，張郎中的十四世孫張吉林將祖輩口傳心授的醫(yī)藥良方加以總結(jié)，并把自家堂號取名為“祖述堂”。祖述堂的醫(yī)藥涉及甚廣，諸如腰痛、胳膊腿疼、渾身腫脹、關(guān)節(jié)炎等，尤以治療婦科孕產(chǎn)諸病聞名遠近。

而后，張吉林的子孫們繼承了祖述堂的事業(yè)，將其醫(yī)藥絕技帶到各地，發(fā)揚廣大。成安祖述堂醫(yī)藥就是從張吉林的傳人張信手中傳下來的。自其來到成安一百多年，祖述堂的傳承從未中斷。現(xiàn)在，祖述堂坐堂醫(yī)師張民生是不知克服了多少疑難雜癥，救治了多少病人，將這一醫(yī)術(shù)傳承下來。。

而今，科學促進了西醫(yī)空前的發(fā)展，中醫(yī)藥普遍式微。祖述堂的醫(yī)藥絕藝作為中醫(yī)藥優(yōu)秀組成部分，急需保護和開發(fā)。

3、成安根雕

根雕作為美術(shù)的一種，又被稱為“根的藝術(shù)”或“根藝”，它是發(fā)現(xiàn)自然美而又顯示創(chuàng)造性加工的造型藝術(shù)，即所謂“三分人工，七分天成”。

成安根雕的制作一般可分脫脂處理、去皮清洗、脫水干燥、定型、精加工、配淬、著色上漆、命名等八個步驟。在根雕創(chuàng)作中，應(yīng)盡量利用根材的天然形態(tài)，只在少部分地方進行人工修飾。但根藝創(chuàng)作是一項艱苦的勞動，好的作品，從選材、造型、構(gòu)思和制作，直到命名，需歷時一年半載，甚至更長時間方可完成。

在成安眾多根雕從業(yè)者中，李紅衛(wèi)是最具代表性的一位。李紅衛(wèi)根雕項目位于成安縣商城鎮(zhèn)。他的根雕的根材造型的選擇標準可概括為“稀、奇、古、怪”四種類型，此類素材在自然界極為難得。而根藝創(chuàng)作的構(gòu)思，必須著眼于最大限度地保護自然之形，溢自然之美，而一切人為藝術(shù)的再創(chuàng)造的痕跡需藏于不露之中。構(gòu)思中應(yīng)對根材作多角度的全面觀察，反復揣摩，依形度勢，深思熟慮后方能定型。

4、民間繪畫

成安始建于春秋，得名于北齊。千年歷史積淀，文化底蘊深厚。隋朝時，佛教大乘禪宗第二代祖師、中國佛教禪宗第一人慧可，曾在成安講經(jīng)說法，留下了元符寺、說法臺、二祖塔等圣跡佛蹤。唐朝大詩人李白游成安洪波臺，如椽巨筆寫下了“陰風南飛燕，傳聞至此回”的千古不朽詩篇。

成安，這塊沃土哺育了蕓蕓眾生，曾涌現(xiàn)出無數(shù)文人墨客，現(xiàn)代著名畫家，原北京畫院院長王雪濤，著名電影美術(shù)大師秦威，音樂家王玉西，《水滸傳》、《三國演義》導演張紹林、魯迅文學獎史上最年輕的報告文學作家李春雷都出生于成安，為成安積淀了深厚的文化底蘊。

民間繪畫在成安也有著悠久的歷史，喬騰甫、池錄、王廷佐、劉煥云、王相臣、史桂都是成安早期的民間畫作家。艷麗、潤澤的色彩，古拙、夸張、飽滿、個性化的繪畫技法，純正的鄉(xiāng)土氣息,獨到的工藝使得成安年畫藝術(shù)在我國繪畫界獨樹一幟。并逐步形成了自己獨特的美術(shù)風格。

成安民間繪畫根植于農(nóng)村，反映的是農(nóng)村清新優(yōu)美的田園風光，是農(nóng)民勞動收獲的喜悅，是火熱生活的寫照。它質(zhì)樸純真、立意新穎據(jù)有豐富的表現(xiàn)力和較高的藝術(shù)欣賞價值、研究價值。對豐富人民群眾的精神文化生活、陶冶情操、鼓舞精神、提高素質(zhì)、豐富和完善中國民間美術(shù)發(fā)展史具有重大意義。

成安民間繪畫通常使用的是梅、蘭、竹、菊、松鶴延年、牡丹、虎、鷹、山水等具有民間特色的題材；手法色彩單純明快，線條簡潔有力；成安民間繪畫它以其獨特的魅力征服了人們，無可厚非的在中國現(xiàn)代文化殿堂里占居了一席之地，它也是成安縣文化史上輝煌的一頁。

成安民間畫家霍鳳杰、于士俊、溫士林等人多次參加全國各地國家博覽會和民俗展會，傳播、交流本地的文化特色。并在文化部、中國美協(xié)、河北美協(xié)舉辦的大展中屢屢獲獎。其作品先后在中國《美術(shù)報》、《中國書畫報》等全國性報刊刊登?！痘[風聲遠》、《戰(zhàn)無不勝》在全國書畫展中獲銀獎，并在天津楊柳書畫社出版。中國文聯(lián)、中國歷史博物館、中央電視臺等部門也收藏了他的作品。

霍鳳杰、于士俊、溫士林這些民間藝人為將這一“絕技”傳承下去，把繪畫技藝發(fā)展起來。他們開辦了民間畫學習班，并聘請知名畫家任教，指導創(chuàng)作。外來畫院的學生們也紛紛到這里學習，這些青年畫家，從成安民間繪畫中汲取營養(yǎng)，同時，也給這古老獨特的藝術(shù)形式注入勃勃生機，成安民間畫也得到了蓬勃發(fā)展，訊速地形成了一支200多人的本土農(nóng)民畫家隊伍。創(chuàng)作優(yōu)秀作品2800余幅，在國外發(fā)表和展出110多幅，在國家級展覽和發(fā)表40余幅，在省級展覽400余幅，在省級報刊發(fā)表100余幅，榮獲國際、國家、省級獎項360多件。

5、二祖慧可傳說

佛教傳入中國已近兩千年了，佛教文化已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)文化的組成部分，滲透到中國社會的各個領(lǐng)域。而禪宗，則是中國內(nèi)地流傳最廣、最具中國特色的佛教宗派。禪宗由達摩初創(chuàng)，被尊為初祖，但他是印度人。他把衣缽傳給慧可，慧可成為禪宗的首位中國籍“掌門人”，為禪宗在中國生根、開花、結(jié)果打下了堅實的基礎(chǔ)。因此，正如已故全國政協(xié)副主席、中國佛教協(xié)會會長趙樸初所說：“慧可大師才是中國禪宗第一人”，“是中國禪宗的初祖”。

慧可，俗姓姬，名光，虎牢（今河南省滎陽市汜水鎮(zhèn)）人。唐《寶林傳》中說他自幼天資聰慧，十五六歲便遍讀儒家經(jīng)典，成為一名著名儒生。但因南北朝時政治黑暗，實行從“士族”中錄用官員的制度，一般人很難踏上仕途。姬光在苦悶中走進佛教，他讀佛經(jīng)，感到怡然自得，遂到洛陽香山寺出家為僧，取法名神光。北魏孝昌三年，聽說天竺高僧菩提達摩前來東土弘傳大乘禪宗，他便輾轉(zhuǎn)到嵩山少林寺，拜師求法。為了求得禪宗的真諦，他在一個寒冷的雪夜前去向達摩求教，適逢達摩入定，他便在門外立等，直至雪擁膝蓋。當達摩對他的動機表示懷疑時，他毅然用刀砍斷自己的左臂，以示誠心。達摩十分感動，稱贊說：“一真之法盡可有矣！”遂為之改法名慧可，把他收為入室弟子。后來，又把禪宗的傳承信物———衣缽法器傳給慧可，慧可遂成為禪宗的第二代祖師。

二祖慧可為了將禪宗思想發(fā)揚光大，四處講經(jīng)傳法，歷盡磨難，先后輾轉(zhuǎn)成安三十余年。北周武帝實行滅佛措施，慧可率眾僧保護少林寺，又背負珍貴經(jīng)卷至陳國太湖左縣深山之中。

隋朝統(tǒng)一后，二祖慧可大師不顧100余歲的高齡，北上弘法，再次來到鄴地成安縣匡教寺講經(jīng)，寺內(nèi)為之筑說法臺。據(jù)《寶林傳》和明萬歷《成安縣志》記載，二祖富有魅力的演講，精妙的大乘禪理，深深地吸引了眾人，“聽者林集”。民間還傳說，因二祖講經(jīng)講得好，靈感佛地，說法臺前的一池蓮藕竟在早春開出了鮮花。當時寺內(nèi)一位名叫辯和的老僧對二祖慧可的聲望非常不滿、進而惱羞成怒，竟到縣令翟仲侃那里誣告二祖。他們便捏造罪名，將二祖迫害至死，并將遺體投入河中。民間傳說，慧可從水里漂出，盤腿打坐，雙目微閉，安詳如生，逆流而上十八里到蘆村今成安二祖村以北，被葬在那里。唐朝時，唐太宗李世民有感于少林寺和尚救駕有功、封賞寺僧時聽說二祖慧可的遭遇便欽命大臣尉遲敬德監(jiān)修、并賜名二祖寺，建二祖靈骨塔，以示紀念，歷史上該寺先后更名為二祖禪寺、廣慈禪院、元符寺等。這里形成的村落也稱為二祖村。

關(guān)于慧可在佛教史中的地位，公認是禪宗的二祖，為中國禪思想真正的實踐者，也可以這樣說，慧可雖不是中國禪宗的開山，但慧可把印度佛法教義與中國的國情相結(jié)合，并形成中國的禪宗文化。使佛教徹底的中國化，成為適合中國士大夫與百姓口味的中國佛教，這是慧可對中國文化最偉大的貢獻。

深厚的禪宗文化底蘊造就了成安在禪宗文化中的歷史地位，因此，在成安匡教寺、元符寺形成了流傳久遠、頗具規(guī)模的富有中國傳統(tǒng)民族文化特色的廟會和祭祀活動。每年都有當?shù)亍鴥?nèi)各省和世界各地專程趕來二祖說法、安葬之地匡教寺、元符寺朝拜的佛教信眾，使得成安成為了禪宗信仰者的圣地。