諾鄧火腿，云南省大理白族自治州特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2014年11月18日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“諾鄧火腿”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

諾鄧火腿外觀形似琵琶狀或柳葉狀，原腿腿心肌肉飽滿；肉面無裂縫，皮與肉不脫離；皮面臘黃或淡黃，肉面棕黃色或褐紅色；肌肉切面玫瑰色或桃紅色，脂肪切面乳白色或微紅色，有光澤；通過三簽測(cè)定，香氣濃郁，具有火腿特殊香味；滋味品鑒口感鮮美，咸淡適中，香而回甜，回味悠長(zhǎng)。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

諾鄧火腿產(chǎn)地位于云南省大理白族自治州云龍縣境內(nèi)，涉及諾鄧鎮(zhèn)、長(zhǎng)新鄉(xiāng)、白石鎮(zhèn)、寶豐鄉(xiāng)、檢槽鄉(xiāng)、關(guān)坪鄉(xiāng)、團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)、功果橋鎮(zhèn)、苗尾鄉(xiāng)、漕澗鎮(zhèn)、民建鄉(xiāng)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)98°52′～99°46′，北緯25°28′～26°23′之間，南北長(zhǎng)109公里，東西寬91.8公里。生產(chǎn)區(qū)域范圍4400平方公里。