屈頭蛋是指雞、鴨蛋在胚胎剛剛開始孵化成型的時候，中止孵化的蛋。在越南，廣西防城港等中越邊境地區(qū)為常見風(fēng)味小吃。

屈頭蛋就是毛鴨蛋，是越南（可能是越北邊境）特有的一種小吃，特別的地方就是用幾種野菜和香菜、酸姜等做佐料，據(jù)說有美容和治頭痛的功效，所以女孩子特別愛吃，在東興，很多女孩子都喜歡吃屈頭蛋，又香又甜又辣，吃了還想吃。