嵐谷熏鵝是一道桌面酒席必上的漢族傳統(tǒng)名肴，屬于閩菜系。此菜產(chǎn)自福建武夷山地區(qū)。在當(dāng)?shù)叵喈?dāng)有名。

整道嵐谷熏鵝菜肴講究色、香、味，其營養(yǎng)價值要高于雞、鴨、豬、牛等牲畜，且脂肪含量低 。2014年5月?！皪构妊Z”喜獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。