威寧蕎麥，貴州省畢節(jié)市威寧縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2016年11月04日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“威寧蕎麥”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

威寧蕎麥分為苦蕎和甜蕎兩類，反映出蕎本身甘苦統(tǒng)一的特性。甜蕎口感好，但營(yíng)養(yǎng)不及苦蕎。故有“甜蕎養(yǎng)嘴不養(yǎng)身，苦蕎養(yǎng)身不養(yǎng)嘴”的說(shuō)法。

威寧苦蕎消炎健胃，含有19種氨基酸，其中有8種為人體必需，還含有銅、鐵、鋅、鉻、硒等多種微量元素和維生素B、C、E，特別是防癌治癌的蘆丁含量最高。威寧已研制成了蕎酒、蕎益粉、蕎炒面等系列食品。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

威寧蕎麥產(chǎn)地范圍為貴州省畢節(jié)市威寧自治縣雪山鎮(zhèn)、哈喇河鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。