延邊大米，吉林省延邊朝鮮族自治州特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2006年12月31日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“延邊大米”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

延邊大米為粳米。米粒一般呈長橢圓型，米粒長度適中（約5.0—5.5毫米），米粒長寬比為1.8—2.0毫米之間，且米粒飽滿，晶瑩透亮，具有明顯的光澤，蒸煮時可散發(fā)出濃郁的飯香味，米飯口感綿軟略粘香甜，適口性強，米飯表面有油光，涼后仍能保持良好的口感。

地域保護范圍

延邊大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以吉林省延邊朝鮮族自治州人民政府辦公室《關(guān)于劃定延邊大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍的通知》（延州政辦電[2005]120號）提出的范圍為準(zhǔn)，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個縣、市現(xiàn)轄行政區(qū)域。