阿斯圖里亞斯：菜豆肉湯很有特色。

加利西亞：以海味著稱，但它的雜燴蕓葉肘子、加利西亞無須鱈魚也是上乘菜肴。

東部地區(qū)：海鮮燴菜是一道名菜。它是用大米、豌豆、雞蛋、奶油、蝦、鮮貝、肉等加上蔬菜和各種調(diào)料在一起煨制而成，色香味俱佳，是膾炙人口的珍饈。

加泰羅尼亞：名菜有煨石雞、龍蝦、燴蠶豆和菜豆灌腸等。

卡斯蒂利亞地區(qū)：以肉類燒烤為主，其中尤以烤乳豬和烤羊羔聞名。

安達(dá)盧西亞：特色菜是煎魚、牛尾、海蜒、特雷維菜火腿、巴拉加無鱗小魚。

巴利阿里群島：美味有：馬略卡濃湯、伊維薩龍蝦、辣味大香腸和鮮美的雞蛋卷。不過，也有一些食物是所有西班牙人都喜愛的，如炸丸子、土豆餅、菜豆、鱈魚、魷魚等等。