泰興黃橋肉渣成為黃橋特產(chǎn)品牌，開始被外界叫好還是 2000 年以后的事，漸漸成為黃橋人招待客人的招牌菜。黃橋肉渣是以豬五花肉為原料，加入正常家用佐料（蔥，姜，黃酒，鹽，味精，五香粉）熬制而成，將樸素的民間小吃做成了榮登大雅之堂的高檔食品。

泰興黃橋肉渣具有香脆可口、食用方便、真空包裝、保存期長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、脂肪量較低等特點(diǎn)，是休閑食品種的佼佼者。無(wú)論是直接吃還是和白菜一起燒著吃，很香的?。?！