建湖藕粉圓子是江蘇省鹽城市著名的特色小吃，已有200多年的歷史，傳統(tǒng)的湯圓都以糯米粉作原料，多種果料混合制成，其清甜爽口，營養(yǎng)豐富，有健骨益血之功能。

藕粉圓圓滑透明，富有彈性，柔軟細(xì)嫩，呈咖啡色。餡心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、棗、瓜子等）為原料，清甜爽口，沁人肺腑。細(xì)嚼魚香不絕，避肥膩之諱。營養(yǎng)豐富，有健骨益血之功能。建湖等地辦筵席宴請(qǐng)親朋，常不缺此點(diǎn)。途經(jīng)建湖的客人，赴宴時(shí)，總盼有緣品嘗以飽口福。著名作家巴金率訪問團(tuán)蒞臨建湖城時(shí)，曾品嘗其味，交口稱贊。1958年江蘇省名菜名點(diǎn)評(píng)比中享譽(yù)全省。經(jīng)濟(jì)學(xué)家費(fèi)孝通品嘗后，在報(bào)刊上撰文評(píng)價(jià)，稱之為“珍品”。