華亭核桃其品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，具有皮薄，出仁率高，低灰分、低水分、高脂肪、高蛋白的特點，核桃仁芳香味美，含蛋白質(zhì)12一-27%,含有磷、鈣、鉀及維生素等物質(zhì)。

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。