扳倒井酒，山東省高青縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2010年09月30日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“扳倒井酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

扳倒井酒師承名酒又不拘泥于傳統(tǒng)，創(chuàng)立了“二次窖泥技術(shù)”。產(chǎn)品從復(fù)合香入手，以己酸乙酯為主體的酯香，發(fā)酵形成的“老窖香”和“糟香”，采用多糧釀酒形成的“糧香”，制曲形成的“曲香”，數(shù)年陳釀形成的“陳香”等質(zhì)量特征，采用“IT感官評(píng)估”，科學(xué)調(diào)配，形成了集窖香、糟香、糧香、曲香、陳香于一體，諸味諧調(diào)的風(fēng)格，使該系列酒醇和、耐喝、順口、不上頭。

地域保護(hù)范圍

扳倒井酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為山東省高青縣所轄行政區(qū)域。