說起“月餅”這一中秋節(jié)標(biāo)志性節(jié)物，就必須提到山西人最愛吃的，擁有600多年歷史，保留了傳統(tǒng)工藝和獨特風(fēng)味的神池月餅。神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節(jié)傳統(tǒng)特產(chǎn)，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。

神池月餅以神池特產(chǎn)胡麻油、上等白面、食糖為主料，以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生米、葡萄干、芝麻等為輔料，采用傳統(tǒng)配方、現(xiàn)代工藝精制而成。

“大如石磨，小似銅錢，觀之怡然，食之味美”簡單的16個字，對神池月餅的描述恰到好處。在神池縣，年齡在 40 到 60 之間的農(nóng)民大部分都會自己在家中制作月餅，因為神池縣傳統(tǒng)月餅制作工藝流傳時間十分久遠(yuǎn)。

據(jù)史料記載，從明代初年起，神池就開始用胡麻油加工月餅，到清朝時，已經(jīng)形成了相對完善的月餅制作工藝。

神池月餅的歷史悠久與廣泛馳名，還有一個小故事。相傳，清康熙帝于1697年3月15日(康熙三十六年農(nóng)歷二月二十四日)第三次御駕親征噶爾丹時，由大同、朔州行經(jīng)神池義井屯，恰逢集日。

康熙乘興御游了集市，發(fā)現(xiàn)趕集的商賈以香味誘人的月餅為干糧，甚感驚奇，便問周圍的人為什么二月還有月餅。接駕的地方官員奏曰:中秋時節(jié)，當(dāng)?shù)匕傩沼名湻酆偷氐赖纳癯睾秃退疄樵吓湟允程恰⒚倒?、芝麻仁等制作月餅?/p>

然后貯存于瓷甕中，以備時節(jié)之需，可存放數(shù)年而不變味?？滴醯劢?jīng)不住香味的誘惑，破例加餐月餅，并欣然御書了“塞上商賈、義井最佳”八字。此后，康熙在每月的夜宵中都加上了神池月餅。