富順香辣醬，四川省富順縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2010年9月30日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“富順香辣醬”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

富順香辣醬呈紅褐色，油潤(rùn)光亮。采用多種植物香辛料按傳統(tǒng)配方，采用獨(dú)特工藝調(diào)配而成，使產(chǎn)品具有其獨(dú)特的復(fù)合香味，馥郁芳香，香氣悅?cè)?，明顯有別于其它同類(lèi)調(diào)味品。主要原料為富順當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的朝天椒、荊條子椒，因而醬體口感細(xì)膩、爽辣可口、回味悠長(zhǎng)。醬體混合均勻，質(zhì)地粘糍，裝瓶后油、料自然分離，層次分明。富順香辣醬所采用的原料和獨(dú)特的工藝決定了自身富含豐富的氨基酸態(tài)氮，主要理化指標(biāo)氨基酸態(tài)氮高于同類(lèi)產(chǎn)品水平。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

富順香辣醬地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為四川省富順縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。