無錫油面筋是江蘇無錫傳統(tǒng)的地方名菜，屬于素菜，始于清乾隆時代（18世紀中葉）。由面粉、肉餡等食材制成。

當初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱面筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nèi)煎炸，成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現(xiàn)。