徽州生產(chǎn)習(xí)俗

徽州舊時各生產(chǎn)行業(yè)，如做農(nóng)、從藝、經(jīng)商等都有各自的行規(guī)習(xí)俗。農(nóng)村要祭“五谷神”，祈求莊稼興旺；天旱常興“求雨”，素食齋戒，做道場祭拜龍女菩薩；耕牛轉(zhuǎn)讓時，買主要帶牛繩將舊牛繩換下，叫做“斷索”，表示買賣雙方均不得反悔。磚工建房上門枋時，要宰殺公雞，將雞血淋門口，叫做“祭門神”，并口念祭詞“雞血淋到東，恭賀東家添兒孫；雞血淋到西，恭賀東家多添丁?！北娙嘶ハ嗪魬?yīng)，以求吉利。木工供奉“魯班師傅”，最忌諱清晨有人坐其工具凳，意為坐冷板凳，即無生意可做。商店家設(shè)“財神座”，常年供奉“大元帥”，以求生意興隆、賺錢發(fā)財?shù)鹊取?/p>

開秧門：

農(nóng)村每年早稻的第一次插秧稱為“開秧門”。歙縣這一天要設(shè)宴請“田公、田母”，朝拜時，先插三根香于田埂，還要虔誠跪拜。休寧、屯溪這一帶，當(dāng)家人去秧田選定“門向”，然后帶泥拔出一塊秧苗，置于茶盤，捧送回家放在貢桌上，祭拜天地后，將帶泥秧苗倒甩上閣板，已全部粘上為無災(zāi)無害生長良好的好兆頭。

牛福會：

專門為耕牛保安祈福的組織。凡愿入會的農(nóng)戶，每頭耕牛交一二元銀洋作為牛福會基金。會員的耕牛被盜或走失，報經(jīng)值年會

（一年一任），即派人四處尋查，無償?shù)貧w還失主，如牛找不到，失主也可以從牛福會中領(lǐng)取一些救濟金作為補償。

打鑼封山：

山區(qū)為保護森林形成許多條規(guī)習(xí)俗，打鑼封山就是較為流行的一種。每年冬季，村或鄉(xiāng)定人鳴鑼，口中呼喚所封山場的地名，串村走戶，昭示禁戒規(guī)約。此后，家家戶戶，互相告誡，不得犯戒。鳴鑼同時，在各要道路口和山界立木牌、石牌，以標(biāo)明禁山范圍。

接財神：

徽州以農(nóng)歷五月五為財神日，工商業(yè)者多在這天接財神。

開張禮：

徽州新店開張這天，要在店門口披紅結(jié)彩，掛金字招牌，燃放爆竹，有的還奏樂，以示慶祝。對開張這一天上門的顧客，象征性的手下紅紙包（貨幣退還），同時贈送一定的貨物，如布店贈3尺紅布，百貨店贈送一件日用品等。

學(xué)藝：

民國時期，學(xué)藝拜師必須經(jīng)過中薦人出面，為師徒雙方商議協(xié)約。洽妥后，徒弟要辦拜師酒，向師傅行大禮。磚工學(xué)藝，一般一年出師；木工學(xué)藝，則為三年，均無工資，師傅只供給伙食。三年升為伙計，師傅給一定的生活費，藝成后才離師營生。