北海的水質(zhì)最為純凈，正宗北海產(chǎn)的野生干蝦仁，經(jīng)傳統(tǒng)的蒸煮、干燥，天然淡曬、無漂白、無添加色素，最大程度保留了蝦仁的營養(yǎng)成分，安全健康。因?yàn)槲r是純野生的，是當(dāng)天小船出海當(dāng)天捕撈回來的，當(dāng)天就蒸煮曬干。無深加工，沒有任何化學(xué)添加或其它處理，因此肉質(zhì)非常鮮美。

《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍?！鼻迥┟癯?，民間將其收作“海八珍”之一。