遂昌烤薯是浙江省遂昌縣傳統(tǒng)名吃，以黃沙腰紅心薯為原料，將蕃薯烤制而成。外觀為琥珀色，雞心狀，晶瑩剔透，味甜美，潤厚可口。

遂昌烤薯原料——蕃薯，具有多種藥用價值和保健功效。乾隆皇帝曾得老年性便秘，雖讓太醫(yī)束手無策，卻因無意中喜歡吃烤薯使其不治而愈，留下一段吃烤薯的趣聞。據(jù)科學(xué)檢測發(fā)現(xiàn)，蕃薯中富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份，還具有防癌抗癌的奇妙功效，據(jù)日本國立癌癥預(yù)防研究所對26萬人飲食生活與癌的關(guān)系統(tǒng)計調(diào)查，科學(xué)家通過對40多種蔬菜抗癌成份的分析及實(shí)驗(yàn)性抑癌實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，熟蕃薯對腫瘤的抑制效應(yīng)名列前茅。