鐵嶺榛子，遼寧省鐵嶺市特產(chǎn)。2019年11月，入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。2020年2月26日，遼寧省鐵嶺市鐵嶺榛子中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)被認(rèn)定為第三批中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。

榛子，榛樹(shù)的果實(shí)，形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來(lái)特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類(lèi)食品之一，有“堅(jiān)果之王”的美稱(chēng)，與扁桃、核桃、腰果并稱(chēng)為“四大堅(jiān)果”。

榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質(zhì)、碳水化合物、生素維（維生素E）、礦物質(zhì)、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類(lèi)所需的八種氨基酸與微量元素。

鐵嶺榛子具有悠久的歷史，鐵嶺有“中國(guó)榛子之都”美稱(chēng)，它不同于美國(guó)大榛子，美國(guó)大榛子粒大但油而不香，鐵嶺榛子小卻非常香。鐵嶺榛子是經(jīng)過(guò)晾曬，在去掉外皮，然后經(jīng)過(guò)水漏把空的去掉再炒熟（炒熟后有些會(huì)自然開(kāi)口），就是當(dāng)?shù)厮f(shuō)的水漏+開(kāi)口了，最后加上包裝就是市面上賣(mài)的鐵嶺榛子。