白馬湖大閘蟹，江蘇省淮安市、揚(yáng)州市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2013年4月15日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“白馬湖大閘蟹”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

白馬湖大閘蟹外型帶有明顯的地域特征，背甲色澤呈青灰或墨綠色，隆起處飽滿渾圓，腹甲乳白色，無水銹斑，背、腹甲后緣交匯處飽滿微微漲開。白馬湖大閘蟹附肢較長，形態(tài)優(yōu)美，成蟹螯足具濃密的棕褐色絨毛，步足撩長，剛毛棕紅色。因?yàn)殚L期處于水草環(huán)境，磨損少，足尖銳利金黃色，白馬湖大閘蟹趾節(jié)明顯長于其它螃蟹，其中第二步足趾節(jié)長度是末端第二節(jié)的1.2-1.37倍，而鄰近其它水域螃蟹只達(dá)到0.8-1.03倍之間。從腹面觀，通體白凈，附肢舒展，形如怒放蟹爪菊。按個體重的不同分成特級、一級、二級。分級指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

白馬湖大閘蟹的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為白馬湖17萬畝水域范圍內(nèi)，包括淮安市范圍的淮安區(qū)南閘鎮(zhèn)和范集鎮(zhèn)、洪澤縣岔河鎮(zhèn)與仁和鎮(zhèn)、金湖縣前鋒鎮(zhèn)和呂良鎮(zhèn)、揚(yáng)州市寶應(yīng)縣的山陽鎮(zhèn)沿片，共計涉及4個縣區(qū)的7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的32個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°02′00″-119°13′00″，北緯33°09′00″-33°20′00″。