石望腐竹是一道傳統(tǒng)的特色名菜，屬于粵菜系。石望制作、加工的腐竹類(lèi)型。石望的水土、氣候，很適合腐竹的加工。成品黃白兼融，光鮮、耐煮，不變形，多吃不膩口；可炒、可湯；亦咸，亦甜，四季可食。

特別是下云滔村出產(chǎn)的腐竹，由于該村使用的水源是村背高山上的泉水，所加工出來(lái)的成品夠韌、夠鮮滑、可口，這種品質(zhì)，為他鄉(xiāng)莫屬。