開封以菊花名城著稱，在古代每到重陽佳節(jié)不僅民間有花市、賽菊，而且在宮庭里面也爭插菊花枝，掛菊花燈，開菊花會，飲菊花茶，飲菊花酒。時至今日，開封菊花已名揚天下。

開封“菊花酥”漢族小吃，白面粉配以白糖、板油、青絲、紅絲、冰糖、黃桂醬、核桃仁、熟豬油等作餅炸制而成。

酥皮類的中式點心很令人回味，酥脆的餅皮一口咬上脆脆的。在西式里也有酥皮類的糕點，只是用的材料不一樣；西式里經(jīng)常用的黃油裹入酥皮里而中式的一般都用豬油來作為酥皮的材料。

菊花酥漂亮典雅的外形，宛如東方女子一般，令人著迷。