浙江溫州特產(chǎn):平陽黃湯茶
靈楓桑
平陽黃湯茶,屬于六大茶類黃茶類中的黃小茶,是中國四大傳統(tǒng)黃茶之一,與蒙頂黃芽、霍山黃芽等知名黃茶齊名。原產(chǎn)于浙江平陽、泰順、瑞安等地,品質(zhì)以平陽北港朝陽山所產(chǎn)為最佳,故名“平陽黃湯”。其歷史悠久,在清代因曾被列為貢品而聞名。
平陽黃湯茶是浙產(chǎn)茶葉的重要代表,浙江主要名茶之一。平陽黃湯茶,曾以“干茶顯黃,湯色杏黃、葉底嫩黃”的“三黃”特征傲立茶業(yè)界。其外形條索細緊,色澤黃綠,湯色杏黃明亮,香氣清芬高銳,滋味鮮醇爽口,葉底芽葉成朵勻齊。因種類不同,差異很大,容易混淆不清。有的像白茶類的白毫銀針,如君山銀針;有的像綠茶類的細烘青,如黃湯;有的像毛峰,如黃芽;有的像綠大茶,如黃大茶。但總的來說,雖然形狀各異,其色澤都有所偏黃。其茶葉清明前開采,采摘標準為細嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展。要求大小勻齊一致。平陽黃湯茶制造分殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘五道工序。