在各個(gè)地方，中秋節(jié)的食物可謂是千奇百怪，各式各樣，但是每一個(gè)地方首屈可指的便是月餅。在山西，山西人認(rèn)定的便是郭杜林月餅，這一個(gè)有著非常長的歷史淵源的郭杜林月餅，在山西可謂是扎根了。

對于郭杜林月餅的制作工藝，首先便是制餅，制餅這個(gè)環(huán)節(jié)的好與弱直接影響到了月餅的口感，所以制餅是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，首先你要將和好的熱面冷卻手工揪成一個(gè)團(tuán)塊，然后搓成圓餅照四周薄中間厚。

接下來的便是抓餡，抓餡與揪面便是一個(gè)準(zhǔn)的環(huán)節(jié)，如果技師的妙手抓到不太準(zhǔn)，也直接影響著月餅的口感，抓餡的好與壞將決定著這款月餅是否能夠暢銷于全國，乃至于全世界，但是郭杜林月餅的技師對這兩個(gè)環(huán)節(jié)的把握卻是非常的準(zhǔn)確，所以大家才能吃到如此美味的郭杜林月餅。

而當(dāng)揪面與抓現(xiàn)兩種程序完成之后，便是應(yīng)印象郭杜林月餅的獨(dú)有的標(biāo)志標(biāo)識(shí)，以前人們常把它叫做水波紋，其實(shí)就是民間俗稱的鞋底樣。這種非常接地氣的稱呼，便是對山西人的一種勤勞質(zhì)樸純厚的風(fēng)俗民情的一種表現(xiàn)，也是郭杜林唯一發(fā)展到現(xiàn)在除了味道口感不變之外的內(nèi)涵與精神了。

接下來便是烘烤與儲(chǔ)存，兩種如此簡單的程序更是弘揚(yáng)著山西人不變的文化歷史內(nèi)涵，向全世界表達(dá)就自己簡單而又樂觀的心態(tài)。

郭杜林月餅的發(fā)展代表著山西文化的發(fā)展，并向世界傳遞著他那質(zhì)樸純真的心，以及他那爐火純青的技術(shù)，更是向世界來證明中國人民沒有忘本，不忘初心砥礪前行的文化歷史重任。不管再過多少年，中國人永遠(yuǎn)是中國人沒有忘本，更是扎根于實(shí)地，老老實(shí)實(shí)的做人，就像郭杜林月餅一樣的發(fā)展下來。