關(guān)嶺黃牛，是貴州省安順市關(guān)嶺縣的地方性優(yōu)良品質(zhì)，屬全國五大名牛之一。關(guān)嶺縣素來就有溫室之稱，其得天獨厚的自然環(huán)境為黃牛的生產(chǎn)提供了優(yōu)良的生產(chǎn)條件。

關(guān)嶺黃牛養(yǎng)殖歷史已經(jīng)有400多年之久，在唐開元年間曾列入朝廷進貢之上等“菜?！?；解放初曾作為地方良種入京參展。1982年納入《中國畜禽品種志》。

關(guān)嶺牛體形中等大小，公牛肩峰特別發(fā)達，胸深略窄，背腰平直，肩部較寬；四肢筋腱明顯，系部強壯，蹄質(zhì)堅實；性情溫順、矯健靈活、體格結(jié)實、結(jié)構(gòu)勻稱?！瓣P(guān)嶺黃?！本哂羞m應(yīng)性強，肉質(zhì)細嫩，皮質(zhì)好，屠宰出肉率高（50.4%）等特點，隨著人民生活水平的不斷提高，牛肉產(chǎn)品及牛皮制品在國內(nèi)外市場非常走俏。