施甸水豆豉，同樣也是腌菜，這道水豆豉在當(dāng)?shù)乜墒欠浅５挠忻?。它主要以大豆（一般情況下都會(huì)選用黑豆或者黃豆來(lái)制作），將大豆清洗干凈，挑出壞豆，鍋中倒入清水燒開之后，將大豆下入鍋中蒸煮發(fā)酵之后，再準(zhǔn)備生姜切絲之后下入鍋中，放入適量的辣椒面等佐料腌漬制成。

在云南保山的各個(gè)縣市區(qū)大多數(shù)的百姓家里都會(huì)制作這道水豆豉，制作的方法基本上都差不多，口味也大同小異，要說(shuō)最好吃的水豆豉還忒是施甸人做的最好吃，不僅口味好，顏色也是當(dāng)?shù)刈詈玫?，那紅亮紅亮的色相，那酸辣香甜的口味真是讓人垂涎三尺。在當(dāng)?shù)剡€有這么一段古話“一顆水豆果兒下三嘴飯。”