八寶豆豉簡稱豆豉，是臨沂特產(chǎn)之一，始產(chǎn)于清嘉慶年間由"唯一齋"醬園研制，距今已有200余年的歷史。1983年被評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1992年獲全國博覽精品金獎(jiǎng)，1995年獲中國名優(yōu)精品金獎(jiǎng)。全國人大常委會副委員長費(fèi)孝通品嘗后，欣然寫下了“齊魯名產(chǎn)、醇厚清香”的題詞。

這種醬菜用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、鮮花椒、紫蘇葉、香油和白酒8種原料釀制而成，第一年在茄子收獲季節(jié)配料裝罐，發(fā)酵１０-１２個(gè)月，第二年中秋開罐，此時(shí)豆粒光澤黑亮，香氣醉人。 故名“八寶豆豉” 以其營養(yǎng)豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色成為享譽(yù)中外的臨沂地方名吃之一?！?/p>