崇信芹菜是甘肅省平涼市崇信縣的特產。崇信縣種植芹菜的歷史悠久，崇信芹菜莖壯心空，纖維質細，無藥味，清香可口。

平涼市崇信縣種植芹菜的歷史悠久，明朝嘉靖年間的《崇信縣志?物產》中對此已有記載。民國《崇信縣志》載：崇信芹菜“桿嫩莖空，高三尺余，為特殊蔬品，他縣不如”。