漳州東山海域盛產(chǎn)龍蝦，每年都有不少出口港澳市場(chǎng)。龍蝦，特別是錦繡龍蝦，體大肉肥，最大的重達(dá)兩公斤，長(zhǎng)30厘米以上。這種龍蝦頭部和胸部堅(jiān)硬，觸角發(fā)達(dá)，肉味鮮，是名貴的經(jīng)濟(jì)蝦類。

蝦殼可制成工藝品，東山縣工藝廠生產(chǎn)的“龍蝦掛屏”形態(tài)奇異，色彩鮮艷，形象逼真，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的熱門貨。