苗家雞稀飯，被眾多人士譽為“營養(yǎng)粥”。它是用1斤半到兩斤的本地雞1只（用飼料養(yǎng)的雞煮起來有腥味），殺死去毛摳除腸雜洗凈后，砍成小塊放入鍋中，用五至七兩白米倒入鍋中用清水煮，待熟后加入，也可適量鹽巴、花椒等作料，即可食用。這種稀飯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，純正。通常在苗家過年節(jié)、婦女生孩子、待客迎朋友的時候，都會以此為佳肴。

烹制程序：雞殺好去毛、取內(nèi)臟洗凈，整只雞同生姜一起冷水鐵鍋中大火煮沸，改中火煮熟后，將淘好的適量大米和雞雜放入鍋中文火煮至熟透，取出雞與雞雜涼后砍成塊狀，加精鹽少許拌勻，擺盤食用；吃時，用土豆食面料拌糊辣椒面作蘸水，邊吃邊喝雞稀飯。