葉兒粑（又名豬兒粑、鴨兒粑）是遍及四川的風(fēng)味名小吃，因其制作時用良姜葉等包裹蒸食而得名，具有色澤淡綠、皮面滋糯、咸甜兼?zhèn)?、清香可口的特色?/p>

葉兒粑主要發(fā)源地是在四川省宜賓市---五糧液的故鄉(xiāng)。后流傳到各地，根據(jù)各地口味特點(diǎn)做改良后，造成葉兒粑制作方式略微有區(qū)別。最正宗的宜賓葉兒粑在當(dāng)?shù)刂谱鲿r，是用糯米粉做皮，內(nèi)部加入芽菜和鮮豬肉炒制的餡，外面用裁切好的良姜葉包上即可。

因大家對葉兒粑的喜愛，顧后續(xù)廣泛流傳到各地，各地根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖对僮鲎兓?，調(diào)配出類似甜味葉兒耙等新的品種。在瀘州、成都、樂山市犍為縣等地都能看到和吃到葉兒粑，只是做法略有不同。