臨城薄皮核桃，河北省邢臺(tái)市臨城縣特產(chǎn)。臨城建成了全國最大的薄皮核桃生產(chǎn)基地，被評為“中國核桃之鄉(xiāng)”。核桃皮薄如紙，不用任何工具，用手就能把核桃殼捏碎,人們形象地把它稱為“紙皮核桃”。

臨城薄皮核桃特點(diǎn)是皮薄、肉香，脂肪、蛋白質(zhì)特別是鈣、鐵等多種元素含量高，具有健腦、益智的功能，營養(yǎng)豐富，是當(dāng)今的時(shí)尚食品！

臨城縣地處太行山東麓，山區(qū)丘陵占地面積廣，土壤構(gòu)成以片麻巖為主，土質(zhì)中性偏堿，鈣質(zhì)豐富，土壤條件適合種植薄皮核桃，與傳統(tǒng)核桃相比，薄皮核桃可以提前3年結(jié)果，而且這種新品種核桃成熟期早，口味好，含油量高。目前，全縣共發(fā)展薄皮核桃21萬畝。