雞湯氽海蚌是一道福建的漢族特色名菜，屬閩菜 。使用漳港海蚌、雞肉作為主料，配以牛肉豬里脊肉等輔料制作而成的美食。以鮮活海蚌為原料，氽以滾熱的雞湯而成，口味咸鮮味。

雞湯氽海蚌所選用的海蚌，為福州長樂出產(chǎn)的漳港海蚌， 屬軟體動物門 (Mollusca )、 瓣鰓岡 (Lamellibranchia )、簾蛤目(Veneroida)、蛤蜊科 (Mactridae) 海洋貝類。